Alimentação Saudável

Olá! Você sabia que o trigo é um dos alimentos que foi mais modificado pelo homem no que diz respeito à sua estrutura, e como resultado, contém hoje 20 vezes mais glúten do que em sua forma original? Se você já fez pão em casa, saiba que o glúten é uma espécie de “cola”. Ele dá um efeito “plástico” ao pão quando vemos ele crescer. O fermento que colocamos no pão, quando reage com o açúcar, gera gás carbônico, que fica preso nesse “plástico”. Esse Continue lendo