Cestinhas de granola com mousse de alfarroba

Quem já experimentou essa receita, assina embaixo. É muito boa!

Quando feita no formato de cestinha dá um pouquinho de trabalho, mas quem disse que precisa ser assim?! Você pode simplesmente espalhar a massa numa forma de torta, quiche ou até mesmo de pizza. O importante é que a forma seja de altura baixa.

Agora vamos à receita. Mãos na massa e bom apetite!

Ingredientes da cestinha

• 1/3 de granola;
• 2/3 de farinha de farinha de arroz;
• 4 colheres de sopa de mel ou melado;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretida;
• 2 colheres de sopa de chia (opcional);
• 2 colheres de sopa de pasta de amendoim (opcional);
• 1 colher de sopa de biomassa de banana verde derretida(opcional);
• 1 ovo inteiro.

Você pode fazer as cestinhas em quantidades maiores e depois de assadas guardar no freezer. Nesse caso, não deixe assar por todo o tempo indicado mais abaixo, pois quando você for usá-las, terá que levar novamente ao forno.

Ingredientes do mousse de alfarroba

• 1/2 abacate médio;
• 2 colheres de sopa de alfarroba ou cacau;
• Tâmaras a gosto deixadas de molho;
• Uma colherzinha de café de essência de baunilha (opcional);
• Alguma fruta de sua preferência para decorar como morango ou cereja.

Receita recomendada: Panqueca de grão de bico: sensacional!

Modo de preparar a cestinha

• Triture a granola, mas não ao ponto de virar farinha;
• À granola, acrescente todos os outros ingredientes até o ponto de aglutinação (juntar todos os ingredientes);
• Modele no formato desejado: cestinha, torta, cookies;
• Leve para assar em forno à 180 graus, por 15 minutos;
• Retire do forno e espere esfriar.

Modo de preparar o mousse

• Bata o abacate, a alfarroba, as tâmaras e a essência de baunilha até que forme um creme homogêneo. Se precisar, pode colocar um pouquinho de leite vegetal para ajudar – principalmente se você for bater no liquidificador.
• Coloque esse creme dentro da cestinha e decore com a fruta de sua preferência.

Propriedades da alfarroba

Embora apresente um alto teor de açúcares, possui um baixo conteúdo calórico devido à quantidade quase imperceptível de lipídeos (gorduras) e alta quantidade de fibras naturais.

Contém Vitamina A, B, minerais como cálcio, ferro, magnésio e potássio, ainda possui ação laxante, adstringente, saciante, reguladora de glicemia e afrodisíaca.

A alfarroba não possui qualquer agente alergênico ou estimulante tais como a cafeína e teobromina presentes no cacau. Também não contém glúten e possui potencial antioxidante muito elevado, semelhante ao do azeite e superior ao do vinho.

Um forte abraço e até a próxima!

Aurideia Vasconcelos