Bolo de fubá enriquecido: maravilhoso!

Olá! Vamos de receita hoje?! Vai vendo só este bolo de fubá: sem glúten, sem lactose, macio, discretamente adoçado e com uma casquinha crocante por fora. Sim, sou suspeita de falar, mas vale muito à pena experimentar!

Apenas tenha cuidado, pois se você tiver em casa alguém como o meu marido, seu bolo vai acabar antes mesmo de ser servido…

Bolo de fubá enriquecido: maravilhoso!

Ingredientes

  • 1/2 xícara de óleo vegetal de sua preferência;
  • 2/3 xícara de leite vegetal ou água;
  • 1/2 xícara de açúcar demerara;
  • 3 ovos caipira;
  • 1 xícara de milho verde;
  • 3 colheres de chia hidratada (opcional);
  • 1 xícara de fubá;
  • 3 colheres de sopa de amaranto (opcional);
  • 3 colheres de amido de milho (opcional);
  • 1 colher de sopa de fermento químico;
  • 100 gramas de coco ralado (opcional).

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos e depois acrescente os secos. Deixe por último a chia e o fermento e não bata esses dois no liquidificador. Se for colocar o coco, acrescente nesse momento.

Essa massa fica líquida mesmo. Não tenha medo de errar por causa disso.

Unte a forma com óleo (não é necessário untar com farinha). Asse por 40 minutos em forno de 1800 C.

Como eu gosto de um bolo mais moreninho, depois dos 40 minutos, eu aumento a temperatura do forno e deixo mais dez minutos. E você? Qual o seu toque final para ficar do seu jeito?

Um forte abraço e até a próxima!

Aurideia Vasconcelos

13 Comentários



  1. Aurideia ,amei o site,parabéns!
    Gostaria de saber como substituir o trigo em receitas de pães sem o glúten. Por exemplo com farinha de arroz,aveia, polvilho e fécula de batata.Existe uma proporção usada na combinação dos ingredientes.Não é tão simples para quem não está ainda adaptado.Até onde sei não pode se usar somente uma das que sitei,tem que ser feito uma combinação. Essa é minha dúvida. Até mesmo para bolos,não sei se é possível fazer uma massa tipo pandelo sem o trigo.Te agradeço se vc puder me esclarecer.
    Te agradeço desde já.
    Um abraço!

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    1. Olá Rejane!
      Alguém mandou essas medidas para substituição das farinhas, depois você experimenta. Para todos os bolos, uso essa mistura como substituição para farinhas:
      2 1/2 x farinha de arroz + 1 x fecula de batata + 1/2 x polvilho. As vezes uso 1 col cha de goma xantana se o bolo não vai frutas e substituo 1/4 do polvilho por 1/4 de maizena quando uso farinha de arroz asiático.

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  2. Olá,

    Adoro bolo de fubá. neste leva milho verde.
    Você usa o de lata?
    Quanto a pergunta anterior, da Rejane, costumo mistura quantidades iguais de fécula de batata e farinha de arroz, para fazer bolos. Para pães seria a mesma medida?
    Abraço

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  3. Olá tudo bem? Eu colher de sopa ou de sobremesa pra medir a chia??

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  4. Olá gostaría de saber qual a medida correta pra chia e colher de sopa ou de sobremesa?? Bjsss

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    1. Olá Maria Carvalho!
      Se não lhe agradou o sabor do coco, você pode substituir por leite de vaca ou qualquer outro que seja de sua preferencia, e ainda fazer a troca do óleo de coco pelo óleo de girassol ou o que mais lhe agradar.
      O paladar conta muito para que as pessoas gostem ou não das novas propostas de alimentação, pelo simples fato de estarmos acostumados com os outros sabores dos alimentos refinados, gordurosos, estimulantes e etc…Mas isso também é uma questão de hábitos.
      Abraços!

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  5. Parabens pelo artigo gostei muito estarei compartilhando com os meus amigos e estarei sempre visitando seu site.

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