Emagrecer comendo carboidratos? Isso é mesmo possível?

Olá! Você consegue se imaginar comendo macarronada, lasanha, pães (e outras deliciosas massas) e, ainda assim, mantendo seu peso? E que tal, perdendo peso?

Tem muita gente fazendo aquela nova dieta que acaba de surgir, mas continua com a sensação de “correr atrás do vento”.

Já parou para pensar o que há de errado com estas dietas que se tornam insustentáveis ao médio ou longo prazo?

As pessoas até perdem alguns quilos com muito sacrifício e restrições (em sua maioria passando fome), mas não conseguem mantê-los por muito tempo, pois logo concluem que o preço pago não está valendo a pena.

Conclusão: elas desistem.

Muito provavelmente, você, que tem suado a camisa na esteira da academia, não se dá ao luxo de comer satisfatoriamente, pois tem receio de que todas as calorias queimadas, em poucos minutos, esteja de volta.

Mas fique tranqüilo(a), nem tudo está perdido (ufa)!

carboidrato

Mostrarei para você quatro formas simples e cientificamente comprovadas de manter seu peso (e até mesmo emagrecer) sem passar fome. Você ficará sabendo como:

  • Comer carboidrato pode saciar seu apetite e ajudar na perda ou manutenção de peso;
  • De onde vêm aquelas “gordurinhas” localizadas;
  • Comer mais não é sinônimo de ter mais saúde;
  • A regra de ouro para uma reeducação do paladar.

Porém, não posso falar desses assuntos sem falar do carboidrato. Quão indesejado é esse grupo de alimentos, sendo o vilão das chamadas dietas fitness.

Como funciona o carboidrato em nosso corpo

O carboidrato, que gera a glicose é a fonte de energia mais eficiente e preferida do corpo. É a única energia para os glóbulos vermelhos que, dentre outros, são os responsáveis pelo transporte do Oxigênio e Gás Carbônico para dentro e para fora dos tecidos do corpo.

Quando essa fonte de energia não é suficiente, serão necessárias substituições, que virão de fontes menos eficientes como gorduras e proteínas.

Que legal essa queima de gorduras não é mesmo? Não é não! Essa queima de gordura gera um processo chamado cetose. Ceto… o quê? Cetose é quando o organismo usa os depósitos de gordura como fonte de energia, na ausência dos carboidratos.

Os subprodutos da cetose são chamados de corpos cetônicos, e esses, por sua vez, quando acumulados, causam sobrecarga no fígado, rins e até nos ossos! Mas este assunto da cetose será tratado num outro artigo.

Por hora é importante que você saiba que essas gorduras não devem ser usadas como fonte de energia regular para o nosso organismo.

Livro recomendado: Saúde Nua e Crua – transforme sua vida com a reeducação alimentar

E as dietas baseadas em proteínas?

Temos visto algumas dietas baseadas em alto teor de proteínas (carnes e laticínios) e baixo consumo de carboidratos. As conseqüências desse tipo de alimentação são sérias e rápidas.

Em apenas três semanas, a pessoa passa a perder através da urina 50% mais de cálcio (que gera, por exemplo, o enfraquecimento dos ossos e uma possível futura osteoporose), além de sentir-se fraca, sonolenta, fadigada, com dores de cabeça e tremores, entre outros.

Estudos vêm mostrando que uma alimentação com poucas gorduras e alto teor de carboidrato auxilia na saciedade, reduzindo a quantidade de calorias e conseqüentemente perda e/ou manutenção do peso.

Mas devemos ficar atentos, pois nem todos os carboidratos são iguais.

Leitura recomendada: A Dieta da Proteína e sua promessa de emagrecer sem deixar de comer

Tipos de carboidratos

Existem os carboidratos simples que são facilmente absorvidos pelo corpo, e rapidamente fornecem energia. A velocidade de subida e descida desse açúcar é muito rápida. E aqui temos algo interessante, pois eles se dividem em dois subgrupos:

Naturais, ou seja, com nutrientes e açúcares simples. Contêm vitaminas, minerais e fibras. Encontrados em algumas frutas e vegetais.

Processados e refinados, sem nutrientes, refinados, considerados “calorias vazias”. Como refrigerantes, açúcar refinado, doces e etc.

Existem também os carboidratos complexos, eles são quebrados e absorvidos mais lentamente pelo organismo, por isso geram energia mais constante e regulam os níveis de açúcar.  Eles são facilmente encontrados nos grupos abaixo.

  • Cereais e derivados: arroz, trigo, centeio, aveia, farinhas (de trigo, de mandioca, de milho), tapioca, cuscuz, pipoca; e em grande parte dos vegetais e frutas, castanhas e sementes em geral.
  • Tubérculos: batata-doce, batata, inhame, mandioca e mandioquinha.
  • Leguminosas: feijão, ervilha, lentilha, grão de bico e soja.

carboidratos complexos

Afinal, carboidratos engordam ou não?

Alguns especialistas garantem que carboidratos não engordam, mas há um ponto de atenção aqui. No ocidente, muitos dos carboidratos são preparados com excesso de gordura (manteiga, margarina, óleo e queijos).

O problema não está no pão, mas na manteiga ou queijo que é colocado em cima dele. Também não está na macarronada, mas na quantidade de gordura usada no molho.

Já percebeu que as asiáticas são magras? Se os carboidratos e amidos engordassem, haveria uma epidemia de obesidade entre elas, pois suas refeições são compostas de arroz e vegetais ricos em amidos. Mas ao contrario disso, na Ásia há pessoas centenárias que desconhecem a obesidade e o sobrepeso.

Precisamos entender que alimentos ricos em amido satisfazem nosso apetite. Se comparado os amidos (1 caloria por grama), com a carne (4 calorias por grama), o queijo (4 calorias por grama) e óleos (9 calorias por grama), você concluirá que o amido ajuda você a se sentir satisfeito(a) com menos calorias.

Não culpe o carboidrato…

Se você, assim como eu, sempre ouviu que “os açúcares do amido viram gorduras que se acumulam visivelmente no corpo”, estudos realizados mostram que isso não passa de mito.

Até mesmo os carboidratos, consumidos em excesso, ou seja, mais do que seu corpo necessita, serão armazenados até cerca de um quilo, invisivelmente, nos músculos e fígado, na forma de glicogênio.

E se ainda assim, você comer mais do que o seu corpo pode converter em energia diária ou armazenar na forma de glicogênio, você queimará o restante no aquecimento do corpo e através do movimento físico como andar, trabalhar no quintal, digitar, etc.

Leitura recomendada: É possível rejuvenescer aos 60 anos de idade?

Quando você perceber gorduras localizadas, saiba que tiveram seu começo com gorduras e óleos obtidos do consumo de carnes, vegetais mergulhados em óleos, queijos e laticínios em geral e sobremesas gordurosas.

Como diz o ditado popular norte-americano “a gordura que você come é a gordura que você veste”. Já notou que após o cozimento do macarrão muitas pessoas costumam jogar um pouco de gordura – seja azeite, óleo ou manteiga – para deixá-lo mais soltinho? Qual a necessidade desse hábito, se o macarrão já será acompanhado de molho?

As dicas desse artigo não são milagrosas, mas sem dúvidas, funcionará se você estiver disposto(a) a obter um resultado consistente, seguro e com muita saúde.

Dica 1

Tente aos poucos substituir os cereais refinados por integrais como a aveia, trigo integral, arroz integral, quinoa, milho, etc. Não é recomendado o corte abrupto de algum nutriente ou alimento que seu paladar e organismo esteja familiarizado, pois as chances de você ficar desnutrido por não gostar ou não saber fazer as substituições necessárias são grandes.

Obs.: Usando como exemplo o arroz, vemos que por mais que a quantidade de calorias seja semelhante nas duas opções, o arroz integral leva vantagem no processo de emagrecimento por prolongar a sensação de saciedade e evitar o acúmulo de gordura na região abdominal. Isso ocorre porque a glicose que vem dos grãos refinados é processada mais rapidamente pelo corpo, e ela tende a parar ali. Já a glicose que vem de carboidratos integrais é processada mais lentamente e vai sendo utilizada enquanto é liberada, se acumulando muito menos.

Dica 2

O que é melhor? Consumir pão com alguma proteína ou somente pão? O melhor é consumir carboidrato com proteína, porque assim o alimento levará mais tempo para se dissolver, haverá maior saciedade e não haverá picos de insulina.

Dica 3

É importante ter em mente que só sente fome constantemente, quem tem alguma doença ou distúrbio alimentar e quem não ingeriu a quantidade necessária de nutrientes. Então a recomendação é tomar o desjejum como “reis”, almoçar como “príncipes” e jantar como “mendigos”. Alguns especialistas dizem que aquilo que você come depois das dezoito horas, fica com você pra vida toda.

Dica 4

Reformulação da língua. Nas camadas da língua, temos os registros dos sabores amargo, doce, azedo e outros, e foi comprovado cientificamente, que a cada três semanas é possível fazer a reformulação de sabores. E o que isso significa? Significa que, se você tiver a iniciativa de reformular seus hábitos e controlar seu apetite, você não deve interromper o processo antes dessas três semanas.

Tenho seguido por muito tempo essa alimentação. Coincidência ou não, estou muito satisfeita e de bem com meu corpo. Confesso que no início tive que usar muito a razão e me perguntei e pergunto até hoje: “o que esse alimento vai trazer de bom ou de mal para meu corpo? Que conseqüências terei a médio e longo prazo com este hábito alimentar?”

Palestra recomendada:  Os 3 Pilares do Viver Saudável

Conclusão

Quando você decidir fazer uma reeducação alimentar, tenha consciência que os primeiros dias não serão tão fáceis. Porém notará que, dia após dia, o sabor e o prazer em comer alimentos saudáveis aumentarão. Com a regularidade (formação do hábito), os resultados serão visíveis a você e a todos ao seu redor.

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Que tal começar sua transformação hoje? Não permita que seu paladar lhe domine. Faça essa experiência por um determinado tempo. Possivelmente você concluirá que os irresistíveis carboidratos não são os vilões do tão sonhado corpo esbelto.

11 Comentários


  1. Amei o artigo. Bom seria se tivéssemos esses controles sobre o que comer. Reeducação alimentar já! Eu preciso.

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    1. E temos total controle, Delly Viana! Pode até parecer difícil antes de praticar, mas com um pouquinho de determinação e foco, logo, logo se tornará um hábito, com resultados pra lá de positivos. Conte conosco para te ajudar a ter mais saúde com alegria! Um super beijo!

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      1. Bom, oi em primeiro lugar! Pela primeira vez estou olhando seus comentários sobre saúde. Preciso muito de ajuda na área alimentar. Tenho 75 kg e tenho 1.52 de altura. O que quero mesmo é saber alimentar certo. Tenho desde criança o intestino preso e sofro muito com isto.

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        1. Olá Silvana! Gostei de seu comentário, aliás, você veio ao blog certo, farei o possível para te ajudar. Preciso te fazer algumas perguntas básicas, antes de mais nada.
          Você come muitas frutas e verduras? Seus carboidratos são refinados ou integrais? E o consumo de água, quanto você bebe por dia?
          Inserir alguns alimentos e práticas de exercício físico no seu dia a dia, provavelmente já será o suficiente para melhorar o funcionamento de seu intestino.
          Aguardo sua resposta.
          Beijos!

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  2. Deia, gostei muito mesmo desse artigo. Bem explicado, a gente le tranquilamente e sente desejo de transformação.
    Que alimentos proteicos posso combinar com carboidratos a exemplo um pão?

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    1. Oi Nathassia! Primeiramente, você não precisa comer proteínas todas as vezes que come carboidratos. Há autoridades no assunto que dizem que “sempre devemos comer carboidratos com proteínas” e outros já dizem exatamente o contrário. De qualquer forma é muito fácil você ter fontes de proteínas em todas as refeições. Por exemplo, para acompanhar o pão, você pode usar patê de tofú, patê de castanhas, leite de castanhas, leite de coco (uma delícia), leite de soja (se não gostar do seu sabor, faça uma batida com algumas frutas) e seus derivados (carne de soja, tofú, missô), manteiga de amendoim, homus (além da proteína, é rico em cálcio) e abacate.
      Já tentou comer pão integral fresco com azeite de oliva e um pouco de sal (marinho, se possível), como fazem os mediterrâneos? Hum… Fica muito bom (riquíssimo, mais não é fonte de proteínas). Nas outras refeições, existem muitas opções, como os feijões, arroz integral, quinoa, aveia, etc.
      Estarei torcendo por vocês! Uma dica valiosa é acrescentar ingredientes e opções diferentes, antes da retirada de seus alimentos cotidianos para que sua família vá se adaptando a novos sabores (isso não será difícil). No que depender de mim, estarei sempre pronta a te ajudar, postando receitas para facilitar sua caminhada, que por sinal é valiosa e muito gratificante!

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  3. Muito boas as dicas, estou fazendo faz pouco tempo e já percebo os resultados em meu corpo

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  4. Preciso perder peso urgente, espero que suas dicas possam me ajudar porque já estou cansada de se sentir mal comigo mesma, me desculpe pelo desabafo e obrigada por compartilhar esse conteúdo.

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